Tres maridajes con Ron que deberías probar
12 de junio de 2020
El maridaje entre el Ron y la comida es el proceso de equilibrar la mezcla entre ellos, con la intención de exaltar la exquisitez del placer al comerlos.
En el ámbito del arte culinario, el sommelier y el chef son los encargados de sugerir las distintas combinaciones de Ron y comida, rompiendo viejos esquemas o paradigmas. El concepto se origina cuando ciertos elementos como la textura y el sabor presentes tanto en el Ron como en los alimentos reaccionan de diferentes maneras al mezclarlos. Al encontrar la combinación adecuada, el comer será una experiencia satisfactoria al paladar.
El Ron es un excelente complemento en aportar ciertas notas a carnes, mariscos y postres, resultando muy fácil de maridarlo, todo dependerá del gusto de quien lo toma. Lo importante es saber combinar los sabores, más allá de las armonías y tradiciones a las que estamos acostumbrados con vino o cerveza.
1. Ron y queso azul
Si bien, el Ron Añejo tiene aspecto aterciopelado puede ser enlazado con quesos de pasta per-sillada como el queso azul; a primera vista pareciera que no existe una adecuada relación con el maridaje, sin embargo, el lado seco del Ron neutraliza de manera sutil lo graso del queso.
Se recomienda que al Ron se lo sirva sólo, a temperatura ambiente o acompañado de pan de campo conocido como pan francés y además con una copa de agua fresca.
Este maridaje es perfecto, se lo puede acompañar también con frutos secos, incluso con algo dulce como una mermelada de naranja, la cual aporta sabores suaves que va muy bien con el queso y las notas aromáticas del Ron.
2. Mojito clásico con costillas de cordero
En los mejores restaurantes del mundo existen tendencias para combinar sus creaciones culinarias con diferentes cocteles, esta iniciativa abre un abanico más amplio con un sinfín de variedades, elevando la experiencia gastronómica a otro nivel.
Una de las carnes más exquisitas es el cordero a la parrilla, platillo que realmente sorprende y gusta a todos por su sabor, textura y suavidad. A esta peculiar carne rosada se la puede acompañar con una guarnición de papas, lechuga y tomates asados.
Un Mojito clásico es excelente para lograr un maridaje perfecto, su acidez contrasta con el componente graso de este plato, esta combinación es ideal para los días calurosos, pues la frescura de esta bebida junto con la hierbabuena y el limón, limpian el paladar preparándole para el siguiente bocado.
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en donde también podrás conocer sobre los mejores cócteles a base de Ron.
3. Chocolate y Ron Añejo
Una verdadera delicia, los expertos en catas de Ron recomiendan usar chocolate oscuro con gran porcentaje de cacao para potenciar el sabor del Ron añejado, así este maridaje provoca una irresistible explosión de sabores.
Una copa de un buen Ron añejo, su aroma ligero y dulce acompañado de notas de sabores como: vainilla, frutas, ciruelas pasas, entre otros, son evidentes al acompañarlos con un buen chocolate para generar una inolvidable experiencia al paladar.
Se puede variar el chocolate, utilizando trufas, mousse, bombones o cakes con notas cítricas, además es recomendable incorporar el sabor del coco, sutil pero inconfundible.
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