Nuestros productos surgen de una meticulosa elección de insumos, un detallado proceso de fermentación, una destilación continua y un Añejamiento Natural en Altura en barriles de roble. Presentamos una amplia gama para complacer los paladares y elecciones de los usuarios, desde el Ron Blanco, óptimo para mezclar en cócteles, hasta el Ron Añejo, ideal para saborear sin acompañamiento o con hielo. Nuestra marca ha sido galardonado con varios premios internacionales. Sus productos han recibido medallas de Oro, Plata y Bronce en el London International Spirits Challenge y el New York International Spirits Competition. Esto, nos enorgullece y motiva a continuar innovando y representando la excelencia del Ron ecuatoriano. Presentamos con orgullo a nuestra familia. Ron San Miguel Gold Dorado, suave y brillante, presenta notas de madera que nos recuerdan los aromas de vainilla y piel de naranja, con acordes de miel y azares, destellos de frutos secos, nuez y tabaco. En boca presenta un ataque cálido, pero a la vez suave, con evolución seca y aroma de crianza en barrica de roble, en la que destaca la vainilla y los frutos secos, en dilución presenta un buen balance y buena persistencia, al final se puede sentir la melaza y una baja astringencia.

Cada 6 de diciembre se celebra la Fundación de Quito y este 2023 se conmemoran los 489 años ¿Hay feriado? Sí, pero es local, será un día libre para Quito y sus parroquias cercanas que conforman el distrito metropolitano de la capital. Por disposiciones legales, el descanso del miércoles se trasladará al viernes 8 de diciembre, para unirse con el fin de semana. Un viaje desde la capital del Ecuador a Cuenca por este motivo es una excelente oportunidad para descubrir una ciudad patrimonial del Ecuador, con sus casas de estilo republicano y su catedral de la Inmaculada Concepción, una de las más grandes de América Latina. Otro secreto muy bien guardado de Cuenca, especialmente para los amantes del Ron es la Cava San Miguel, una experiencia muy especial que te permitirá conocer y disfrutar de la historia y sabor del Ron en Ecuador a través de un recorrido por sus instalaciones y una degustación en la que aprenderás a distinguir los aromas, sabores y matices de los rones más famosos y premiados internacionalmente del Ecuador. Para tener este encuentro cercano con estos rones añejados en barricas de roble, así como de un fin de semana completo de aventuras debes organizar desde ahora tu viaje a Cuenca, para ello puedes elegir entre diferentes opciones de transporte, como avión, autobús o tu propio coche. La opción más rápida y cómoda sin duda es vía aérea, pues el vuelo dura menos de una hora; nuestra recomendación es que revises diferentes horarios para conseguir la combinación ida y vuelta con la mejor relación precio – valor, es importante que no dejes la compra de los boletos para el último momento. El autobús es la opción más económica, el viaje dura entre 8 y 10 horas, dependiendo de la ruta y la empresa, existen varias compañías que realizan estre trayecto como: Flota Imbabura, Cooperativa Patria, Unión Cariamanga Internacional, entre otras. Finalmente, puedes experimentar un road trip con familiares y amigos, esta es la opción más flexible y aventurera, ya que permite hacer paradas en el camino y disfrutar del paisaje, lo puedes hacer utilizando un vehículo propio o alquilado y tienes la posibilidad de conocer otros lugares a lo largo del camino, para nosotros esta es la opción más recomendada y muy popular en los últimos años. Para hacer un road trip exitoso, es importante planificar bien el itinerario, el presupuesto, el alojamiento, el equipaje y preparar el coche. Te recomendamos que hagas tu reserva a la Cava San Miguel con anticipación para que no te pierdas de visitar a la única Cava de Ron de Ecuador.  ¡Te esperamos muy pronto en Cava San Miguel!

El próximo 2 y 3 de noviembre son feriados nacionales en Ecuador, se celebran por dos motivos: el primero, porque el 2 de noviembre es el Día de los Fieles Difuntos, una fecha muy importante para los católicos; y el 3 de noviembre por la Independencia de Cuenca, en la que se conmemora la gesta libertaria de la capital azuaya acaecida en el año 1820. Para estos días, Cuenca tiene muchos atractivos que la convierten en uno de los destinos más visitados de Ecuador. Su arquitectura colonial, que refleja la influencia española y europea con edificios, iglesias y plazas de gran valor artístico y cultural, sus artesanías y un entorno natural que ofrece espectaculares paisajes. Además, tiene cerca lugares como el Parque Nacional Cajas y las ruinas de Ingapirca, un dato para los amantes de las flores es una visita al Orquideario de la Universidad de Cuenca ya que la mayoría de las plantas están en flor entre mayo y diciembre, es todo un espectáculo para la vista. Pero, si quieres salir del ruido de las fiestas, te invitamos a que conozcas una joya escondida, nuestra Cava San Miguel, un lugar de tradición y cultura del Ron, imperdible para pasar un día diferente o una noche especial con amigos, para disfrutar de diferentes experiencias, con tranquilidad y exclusividad.

La independencia de Guayaquil fue un hecho histórico que ocurrió el 9 de octubre de 1820, cuando los habitantes de la ciudad de Guayaquil se rebelaron contra el dominio español y proclamaron su autonomía política. Este hecho fue el inicio de la guerra de independencia de Ecuador, incluso tuvo repercusiones en la historia continental, pues propició el encuentro entre Bolívar y San Martín el 26 y 27 de julio de 1822, donde discutieron sobre el destino político de América del Sur. Pero hoy, además de recordar la importancia de estos hechos históricos que llenan de orgullo a los ecuatorianos, estas fechas pueden ser el momento perfecto para alejarnos de la rutina haciendo algo diferente en compañía de familiares y amigos, por ejemplo: ¿Te gustaría conocer el lugar donde se guarda el secreto del mejor Ron de Ecuador? ¿Te gustaría viajar al pasado y degustar el sabor único y exquisito de un Ron añejado durante décadas en barricas de roble? Si tu respuesta es sí, entonces no puedes perderte la oportunidad de visitar Cava San Miguel. Y como queremos que este día sea perfecto, te damos algunas recomendaciones y consejos para que disfrutes al máximo de esta experiencia: ● Antes de la visita, es recomendable que reserves tu cupo con anticipación en la página web o a través de nuestras redes sociales. El Tour incluye un recorrido guiado por las instalaciones y una degustación de nuestros rones. ● Confirma tu reserva, es esencial que nos escribas o llames por teléfono para confirmar tu visita, establecer la hora de llegada y coordinar si quieres complementar el tour con servicios adicionales. ● Es importante que planifiques tu viaje y salgas con anticipación, puede haber tráfico o condiciones climáticas adversas que afecten tu viaje. ● El día de la visita, viste con ropa cómoda y abrigada, ya que Cuenca tiene un clima templado y puede hacer frío en las mañanas y las noches. Se sugiere usar pantalones, una chaqueta o un suéter, y zapatos cómodos. ● Para aprovechar al máximo esta experiencia, evita usar perfumes o colonias fuertes que puedan interferir en los aromas al momento de realizar la cata. ● Durante la visita, sigue las indicaciones del guía y respeta las normas del lugar. ● Al final de la visita, podrás comprar los productos de la Cava en su tienda de souvenirs, encontrarás artículos exclusivos y además artesanías locales.  ● Después de la visita, si quieres seguir disfrutando de Cuenca, puedes visitar otros atractivos turísticos como el Parque Nacional Cajas, las aguas termales de Baños, el Centro Histórico, el Museo Pumapungo o el Mercado de Artesanías. Esperamos que estos consejos te sean útiles para visitar Cava San Miguel en Cuenca y disfrutar del mejor Ron ecuatoriano. Si tienes alguna otra pregunta sobre este tema, no dudes en escribirnos. ¡Te esperamos!

Ya sabemos que el Ron es una bebida alcohólica destilada que se obtiene a partir de la fermentación y destilación del jugo de caña o de la melaza. Por lo tanto, dentro de todo el proceso de producción que inicia con el cultivo, cosecha y molienda de la caña, se obtienen como productos finales por una parte el azúcar y por otro lado el alcohol ligero o las tafias. Ahora bien, en esta oportunidad queremos resaltar que este, es un procedimiento en el que básicamente no se generan desperdicios como tal, sino que podemos hablar de subproductos que pueden reutilizarse, generar energía o que vienen a ser materias primas de otros elementos de valor. Por lo tanto, podemos afirmar que hablamos de acciones sustentable y amigables con el medio ambiente o también, que es un proceso productivo verde. Sin más preámbulo, te compartimos algunas de las razones por las que la producción de Ron San Miguel es un proceso amigable con el medio ambiente. Veamos algunos de sus beneficios y/o características más importantes: ● Se aprovechan al máximo los recursos disponibles y se evita el desaprovechamiento o la pérdida de estos. ● Se minimiza el impacto ambiental al reducir la cantidad de residuos y desechos que pueden contribuir a la contaminación y al cambio climático. ● Se genera energía a partir de los desechos: en este caso se usa el bagazo que se obtiene posterior al proceso de molienda, para quemarlo en las calderas y a su vez se genera energía y vapor, de esta manera se diversifican las fuentes de energía y se reduce la dependencia de los combustibles fósiles, disminuyendo la huella de carbono. Recuerda que, los combustibles fósiles son recursos no renovables que tienen un alto impacto ambiental por sus emisiones de gases de efecto invernadero y otros contaminantes. ● La reutilización de residuos es otra característica a resaltar de un proceso verde, en este caso es importante mencionar la cachaza, que es un residuo que se obtiene después de la clarificación de los jugos de caña y que es utilizado posteriormente como abono orgánico para los mismos cultivos de esta materia prima. ● De la miel final o melaza, por una parte, se obtiene el alcohol, pero también una parte de ella puede utilizarse como suplemento alimenticio, ya que tiene propiedades beneficiosas para distintos organismos, por lo tanto, podemos decir que, junto con otros ingredientes, se utiliza para la elaboración de alimento concentrado para animales. ● Durante el proceso en el que convertimos el alcohol pesado en alcohol ligero, el mosto pasa por unas columnas de destilación y se generan las colas o vinaza producto de la separación de los elementos más volátiles de los menos volátiles. Estos vendrían a constituir el residuo de esta parte del procedimiento, que es rico en nitrógeno, fósforo y potasio y que también se utiliza como abono para los cultivos de caña. ● Finalmente, podemos decir que se contribuye al desarrollo económico y social al desvincular el crecimiento económico de la degradación medioambiental siendo un proceso sin desperdicios o que los aprovecha para generar energía. Esto implica una mayor competitividad, rentabilidad e innovación para las empresas que lo implementan, así como una mayor responsabilidad social y ambiental. Desde Cava San Miguel esperamos que además de entender más el proceso de producción del Ron San Miguel, este texto sirva para reflexionar sobre cómo podemos aplicar estos principios a nuestras actividades de la vida diaria, ya que cada acción cuenta y juntos podemos hacer la diferencia. Síguenos para más en Instagram, Facebook y TikTok: @cavasanmiguel . 

¿Te gustaría conocer un lugar fascinante donde podrás descubrir los secretos del mejor Ron del Ecuador? Si es así, te invitamos a visitar la Cava San Miguel, ubicada en la ciudad de Cuenca, Patrimonio Cultural de la Humanidad, a orillas del río Tarqui, sin duda un espacio lleno de historia, tradición y sabor donde vivirás una experiencia inolvidable. En nuestra Cava serás testigo de la pasión y dedicación que ponemos en cada detalle y en el recorrido que haremos juntos, conocerás más de cerca el proceso de elaboración del Ron San Miguel, su añejamiento natural en barricas de roble americano, envueltos en la mística y espiritualidad con la que nació nuestra marca, producto del fervor al Arcángel San Miguel. A continuación, te mostramos las diferentes actividades que tenemos para ti, puedes elegir e incluso personalizar experiencias de acuerdo con la ocasión, nuestra misión siempre será que puedas llevarte los mejores recuerdos de esta visita y que te animes a regresar. Tour guiado Esta es nuestra experiencia principal, todos los que visiten la Cava San Miguel recorrerán nuestros espacios acompañados de un guía experto, que además de explicar el proceso de elaboración y detalles que hacen que nuestros rones sean valorados tanto en Ecuador como en el mercado internacional, también les mostrará piezas, equipos antiguos y obras de arte que forman parte de la historia de nuestra marca, de su patrimonio y legado.  Después de recorrer las bodegas impregnadas de los aromas que desprenden nuestros rones y la madera, tendrán la oportunidad de catar diferentes tipos de Ron, tal y como lo hacen los maestros roneros, extraídos directamente de las barricas, mientras damos algunas recomendaciones para que aprendas a distinguir los sabores y matices que hacen único cada Ron. Es importante mencionarte que esta visita tiene una duración aproximada de 1 hora 15 minutos, es una actividad reservada solo para personas mayores de edad y se puede hacer en español o inglés. El valor del tour incluye: ingreso al atractivo, tour guiado y cata con tres de nuestros rones extraídos directamente de las barricas.

El Ron es uno de los destilados más antiguos de la historia, aunque las fechas de las primeras destilaciones del alcohol de la caña de azúcar no están del todo claras, algunas fuentes sugieren que los árabes fueron los primeros en destilar alcohol de los jugos de la caña en el siglo VIII o IX. Otras indican que los chinos ya conocían la destilación del alcohol de la caña de azúcar desde el siglo VII, y que lo transmitieron a los indios y a los persas. Empezamos a tener más datos sobre el Ron a partir del siglo XVII y específicamente en la región del Caribe, donde los esclavos africanos descubrieron que podían obtener alcohol a partir de los subproductos de la producción de azúcar. Este, pronto se convirtió en una bebida popular entre los marineros, los piratas, los colonos y los revolucionarios, que lo consumían puro o mezclado con agua, limón, especias o té. Estos son algunos datos que nos afirman que el Ron es uno de los destilados más antiguos e incluso más comercializados en el mundo. Se menciona por primera vez en documentos provenientes de Barbados en 1650, con los nombres de kill-devil o rumbullion, que significan ‘mata-diablo’ o ‘un gran tumulto’, respectivamente. Estos nombres reflejan el carácter fuerte y rebelde de esta bebida. ● La primera mención oficial de la palabra rum aparece en una orden emitida por el gobernador general de Jamaica con fecha del 8 de julio de 1661, en la que se prohíbe a los oficiales del ejército beber más de un cuarto de pinta al día. Esto demuestra que el Ron ya era una bebida conocida y regulada por las autoridades británicas en las islas del Caribe. ● La destilería de Ron más antigua del mundo, y que aún sigue en funcionamiento, es la Mount Gay Distillery, de Barbados, fundada en 1703. Esta tiene registros documentales que prueban su actividad desde esa fecha, aunque se cree que ya producía Ron desde antes. Su nombre se debe a Sir John Gay Alleyne, un político y empresario barbadense que dirigió la destilería en el siglo XVIII. ● El Ron fue un elemento clave en el comercio triangular entre Europa, África y América, ya que se usaba como moneda de cambio para comprar esclavos, materias primas y otros productos. También era un bien muy demandado por los consumidores europeos, especialmente por los ingleses, que lo importaban masivamente desde las colonias americanas. Estos son algunos de los datos que ratifican que el Ron es un antiguo destilado, es una bebida que nos cuenta una historia fascinante y que nos ofrece una experiencia única. ¿Te animas a descubrirlo?  El blog de Cava San Miguel es el espacio ideal para los amantes del Ron que quieren ampliar sus conocimientos y disfrutar al máximo de esta bebida tan especial. No esperes más y suscríbete para descubrir todo lo que necesitas saber sobre Ron San Miguel y mucho más. ¡Te esperamos!

En plena serranía ecuatoriana, en el Valle del Paute junto a la capilla del Arcángel San Miguel nació una tradición ecuatoriana por excelencia, una bebida especial, versátil, noble y de gran atractivo. Ron San Miguel , la primera industria licorera del país creada en el año 1952 y con ella se crea la única Cava de Ron del Ecuador ubicada en Cuenca, Cava San Miguel , ahí se guardan todos los secretos del mejor Ron, un símbolo de orgullo y tradición para los ecuatorianos. Ron San Miguel es más que una bebida, es una leyenda que guarda el secreto de la producción del ron, el respeto por la naturaleza, la cultura ecuatoriana, y la paciencia y experiencia de los maestros roneros que en esta oportunidad nos comparten información valiosa de como inicia el proceso de este maravilloso destilado, partiendo de la caña de azúcar, el agua cristalina, el dulce jugo y la magia de la levadura.

Las salsas son elementos fundamentales en la cocina, su función es la de realzar un plato, dulce o salado, otorgando una personalidad más compleja. Ligando sabores, suelen ser el acompañamiento perfecto. Hay infinidad de ellas, desde sencillas y conocidas, hasta las complejas, muy populares en la cocina francesa. A veces las salsas constituyen el último elemento de sabor y además añaden humedad y textura, manteniendo los platos jugosos, incluso pueden mejorar la presentación visual, ya que se usa como elemento decorativo. En cuanto al sabor en sí, de las salsas pueden ser dulces, saladas, picantes, ácidas o cremosas y proporcionan una dimensión adicional a las preparaciones culinarias. Ya hemos expuesto la importancia de una buena salsa y entendiendo que hay elementos ideales para su elaboración que incluso elevan su nivel, queremos mostrarte algunas propuestas que incluyen Ron, pero antes estas son algunas razones por las que los chefs usan nuestro destilado favorito en la elaboración de salsas: - Aporta complejidad y profundidad a los platillos, por su sabor distintivo y amplia gama de matices, desde dulces y afrutados, hasta intensos y especiados. - El Ron tiene propiedades que permiten caramelizar los azúcares presentes en las salsas en el proceso de cocción y flambeado . - Añade experiencia sensorial al plato con aromas que despiertan los sentidos y logran hacer más placentera la comida para los comensales. Veamos algunas propuestas de salsas con Ron para que eleves el nivel de tus platillos: Salsa de piña y Ron : Combina media taza de jugo de piña, media piña en cubos pequeños, un cuarto de taza de ron, azúcar moreno al gusto, el jugo de un limón y un poco de almidón de maíz en una cacerola. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese y luego sírvela sobre carnes asadas a la parrilla. Salsa de caramelo y Ron : Derrite 4 cucharadas de azúcar en una sartén a fuego medio hasta que se forme un caramelo dorado. Luego, agrega una lata de crema de leche y un cuarto de taza de ron, revolviendo constantemente hasta que la salsa se suavice y se combine. Esta salsa es perfecta para postres como helado, brownies o pasteles. Salsa de frutas con Ron : Mezcla frutas frescas cortadas en trozos pequeños, como fresas, piña, mango o melocotón, con ron y azúcar al gusto. Deja reposar la mezcla durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Esta salsa es ideal para acompañar postres o como complemento para una tabla de quesos. Salsa de barbacoa con Ron : Combina media taza de salsa de tomate, una taza de Ron, un cuarto de taza de azúcar moreno, un cuarto de taza de vinagre de manzana, salsa Worcestershire al gusto, media cucharada de mostaza, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y pimienta negra en una cacerola. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente. Es ideal para acompañar unas costillas de cerdo.  El Ron en su justa medida, potencia el sabor de las salsas y en general de las comidas, es cada día más usado por los chefs y puede ser desde ahora y en adelante uno de tus secretos para llevar tus platillos a otro nivel.